Cuestinha
Validade: 120 dias
Disponível
Eclético, surpreendente e irresistível logo na primeira mordida.
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Categorias: Queijos
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Descrição
Carrega a herança do Cuesta, com leite de vacas Girsey (cruzamento GIR × Jersey) para uma textura mais cremosa. Maturado por apenas 2 meses — a porta de entrada ideal para conhecer a Pardinho Artesanal.
- Formato redondo, 8,5 cm de diâmetro, ~7 cm de altura
- Peso: 500 g (peça inteira) ou 250 g (meia peça)
- Ingredientes: leite cru integral, cloreto de sódio, coalho, fermentos lácteos e cylindrocarpon sp
- Registro: Ministério da Agricultura SIF/DIPOA 3438
História
O Cuestinha carrega a herança do Cuesta com um diferencial especial: usa leite de vacas Girsey (cruzamento entre GIR e Jersey) para alcançar uma textura mais cremosa e um sabor surpreendente. Com apenas dois meses de afinagem nas caves, é o queijo ideal para conhecer a marca Pardinho Artesanal.
Perfil sensorial
Massa macia, cremosa, bege clara, lisa e uniforme, com notas láticas adocicadas e amendoadas e leve acidez. Casca rústica cinzenta, com aromas de terra molhada e cogumelos e uma leve percepção amoniacal. Sabor singular, com notas de amêndoas e nozes.
Premiações
- Ouro - Mondial du Fromage (Tours, França, 2021)
- Ouro - Mundial do Queijo do Brasil (São Paulo, 2022)
- Prata - VI Prêmio Queijo Brasil (Blumenau, 2023)
- Ouro - VII Prêmio Queijo Brasil (Blumenau, 2024)
- Ouro - VIII Prêmio Queijo Brasil (Blumenau, 2025)
Harmonização
Mel de abelha nativa Jupará, geleia de pera, geleia de cebola, geleia de amora.
