CuestAzul
Validade: 120 dias
Disponível
Blend exclusivo de leites e 3 meses de maturação em caves revelam uma complexidade rara.
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Categorias: Queijos
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Descrição
Queijo azul artesanal brasileiro, de textura macia e untuosa, com um blend exclusivo de leites Pardinho.
- Formato redondo, 17,5 cm de diâmetro, ~5 cm de altura
- Peso aproximado: 1,2 kg (peça inteira), também vendido fracionado
- Ingredientes: leite cru integral, cloreto de sódio, coagulante, fermentos lácteos, Penicillium roqueforti e cylindrocarpon sp
- Registro: Ministério da Agricultura SIF/DIPOA 3438
História
O CuestAzul nasce de um blend exclusivo de leites Pardinho e de um processo de maturação de 3 meses em caves, que revela uma complexidade de sabor rara nesta família de queijos azuis.
Perfil sensorial
Textura macia e untuosa, sabor adocicado com crocantes notas do mofo azul. Casca com sensação de funghi e leve amargor.
Premiações
- Ouro - Mundial do Queijo Brasil (2019, 2024)
- Prata - Mundial do Queijo Brasil (2022, 2023)
- Prata - Mondial Du Fromage (Tours, França, 2023)
Harmonização
Figo, nozes, méis de floradas intensas.
